Продолжаю свой фоторассказ о путешествии по городам и сёлам Краснодарского края. В первой части . Теперь наш путь лежит в горы. Невысокие, но горы. В которых уютно расположилось прекрасное, бирюзовое озеро Абрау.

Фактически Абрау и Дюрсо — два разных населенных пункта: Абрау находится на берегу озера, а Дюрсо — вблизи моря в семи километрах от Абрау по узкой дороге по горному серпантину. Дюрсо — маленький посёлок, в котором нет рынка, но имеется несколько магазинов.

Название озера «Абрау» в переводе с черкесского означает «обрыв», в нескольких километрах от озера, за перевалом протекает речка Дюрсо, она питается четырьмя источниками, и в переводе с черкесского «Дюрсо» означает четыре воды.

Чем же примечателен этот небольшой посёлочек, кроме того, что там есть прекраснейшее озеро? Главной визитной карточкой Абрау является завод шампанских вин, построенный тут еще в 1894—1900 годах.

А в 1898 году была выпущена первая партия шампанского с маркой «Абрау».

Ныне завод шампанских вин «Абрау-Дюрсо» — крупнейший в России производитель, выпускающий игристое вино по классической технологии шампанизации. Производство игристых и столовых вин в 2005 составило 5,8 млн бутылок (410 000 декалитров).

Основные хранилища игристого напитка расположены в скальном массиве:

Там поддерживается постоянный микроклимат, необходимый для производства и хранения шампанского.

Вид на завод с озера:

Предлагаю зайти внутрь и посмотреть на технологический процесс производства шампанского. Завод проводит платные экскурсии в свои недра с последующей дегустацией различных сортов своей продукции.

В фойе висит доска почета, на которой отмечены лучшие из лучших работников завода:

Всегда же интересно увидеть людей, которые производят какую-либо популярную продукцию:)

Те же люди, только многими годами раньше - это первые виноделы "Абрау-Дюрсо":

В 1891 году главным виноделом Удельного ведомства был назначен князь Л. С. Голицын, если кто не знает.

Нет, побродить по нему особо не получится. Бродит там вино, из которого потом сделают шампанское.

Не совсем аппетитное зрелище, скажу я вам. Помню, как в детстве я просил рассказать взрослых, как делают колбасу и лимонад. Взрослые говорили, что если я узнаю как их делают - они мне перестанут нравиться. Видимо, они это и имели ввиду:)

А вот таз, из которого потом шампанское разливают по бутылкам, продающееся в магазине по 89 рублей:)

Вы всё еще хотите его покупать?

Да ну шутка, конечно же. Но в каждой шутке, как известно... Думаю, техпроцесс производства дешевого шампанского газированного вина мало чем отличается от этой фотографии.

Я не ставлю перед собой цели рассказать вам подробно весь техпроцесс изготовления шампанских вин - много чего уже забыл. Поэтому что помню, то и расскажу. Да поможет мне "Википедия" :)

Виноград, используемый при изготовлении шампанского, обычно собирают раньше срока — тогда, когда уровень сахара в нём ниже, а уровень кислотности выше. Сок из собранного винограда выжимают достаточно быстро, чтобы вино оставалось белым (это не относится к производству розового шампанского).

Первоначальное брожение начинается так же, как для любого другого вина — в бочках или резервуарах из нержавеющей стали (фото выше), где природный сахар в винограде превращается в алкоголь, при этом побочная двуокись углерода улетучивается. Таким образом получают «базовое вино». Это вино слишком кислое и не очень приятно само по себе. На этом этапе производится купажирование с использованием вина из различных виноградников и разных лет (это не относится к производству отдельных видов шампанского, специально изготавливаемых из винограда одного года).

Смешанное вино разливается в бутылки, туда же добавляется смесь из того же купажа, с дрожжами и небольшим количеством сахара. Бутылки в горизонтальном положении помещаются в винный погреб для вторичного брожения.

Во время вторичного брожения двуокись углерода остается в бутылке, растворяясь в вине. Количество добавленного сахара влияет на давление в бутылке. Для достижения стандартного уровня в 6 бар внутри бутылки должно находиться 18 граммов сахара и дрожжи «Saccharomyces cerevisiae» в количестве, установленном Еврокомиссией: 0,3 грамма на бутылку. Такая смесь сахара, дрожжей и неигристого шампанского вина называется по-французски «liqueur de tirage» («тиражный ликёр» в отечественной классификации).

После выдержки (минимальный срок выдержки на осадке — 12 месяцев), бутылки с вином подвергаются процессу «ремюажа», в ходе которого они ежедневно поворачиваются на небольшой угол и постепенно переводятся в положение «горлышком вниз», чтобы осадок собрался у горлышка и его можно было бы убрать.

Процесс удаления осадка называется «дегоржирование», и в недавнем прошлом это была требующая большого опыта ручная работа по снятию пробки и удалению осадка без потери существенного объёма вина.

Вот приспособление для этой операции:

Ловким движение руки пробка вышибается и фонтан жидкости бьёт в верхнее ведро, вынося ненужный осадок из бутылки. Нужно быть большим профессионалом, чтобы вовремя закупорить бутылку обратно.

Одновременно осуществляется «дозаж» (добавляется некоторое количество раствора сахара в вине, называемого «экспедиционным ликером»). Затем бутылка вновь закупоривается и выдерживается незначительное время, около 2 недель. До изобретения этого процесса (по общему мнению, эта было сделано впервые производителями «Madame Clicquot» в 1800 году) шампанское было мутным. В настоящее время большинство производителей производит дегоржирование при помощи автоматов: небольшой объём жидкости у горлышка бутылки замораживается, и кусочек льда вместе с вмерзшим в него осадком удаляется.

Шампанские вина должны выдерживаться в погребе производителя не менее 15 месяцев, из этого времени не менее 12-ти месяцев вино должно выдерживаться на осадке. Утвержденные правила изготовления шампанского требуют выдержки винтажных кюве (Vintage cuvee) в погребе в течение трех или более лет перед дегоржированием, но многие известные производители существенно превышают это минимальное требование, оставляя бутылки в погребе перед дегоржированием на срок от 6 до 8 лет.

Даже среди экспертов нет однозначного мнения об эффекте выдержки шампанского после дегоржирования. Некоторым нравится свежесть и энергия молодого, едва дегоржированного шампанского; другие предпочитают вкус печеных яблок и карамели, который появляется после годовой или более длительной выдержки шампанского после дегоржирования.

Подавляющее большинство шампанского изготавливается из смеси вина разных лет. Обычно основной объём составляет вино текущего года, но определенный объём составляет также «вино из запаса» прошлых лет. Такое смешивание вин помогает сгладить некоторые колебания вкуса, вызванные пограничным для роста винограда климатом в Шампани. Большинство производителей шампанского борется за последовательный из года в год «фирменный стиль», и в обеспечении этого постоянства состоит одна из сложнейших задач винодела.

Виноград для производства миллезимного шампанского должен на 100 % быть из урожая одного года. Для поддержания качества базовых шампанских вин только до 85 % винограда в каждом году разрешается использовать для производства винтажных кюве, а не менее 15 % (обычно больше) оставлено для производства базового вина. Миллезимное шампанское обычно производится из лучшего урожая винограда в определенные, особенно удачные, годы, поэтому бутылка миллезимного кюве престижной марки может быть редкостью и стоить очень дорого.

После увлекательной экскурсии по производственным помещениям, посетителей провожают в просторный зал винного погреба (напомню - это всё построено в скале):

Так приятно окунуться в прохладу винного погреба после изматывающей уличной жары. Да еще и испить божественного нектара прямо из рук производителя:)

Нам предложили продегустировать 6 разных сортов шампанского, которое производят на этом заводе - от самого бюджетного, до дорогого, которым сервируют кремлёвский новогодний стол.

Кстати, даже самое "бюджетное" вино стоит довольно недешево уже на заводе - около 200 р. по ценам 2007 года. Самым дорогим считается сорт шампанского "Брют" (номер 1). В этом году хотел прикупить к Новому году бутылочку за 600+ рублей, но "жаба задушила" - взял полусладкое за 300:)

Несколько слов о дегустации. Шампанское ни в коем случае нельзя закусывать сладким - оно быстро перебивает вкус вина и следующий глоток может показаться "кислятиной".

Чтобы сократить риск разлить шампанское и (или) выстрелить пробкой, открывать бутылку шампанского нужно следующим образом:

* Предварительно охладить бутылку с напитком примерно до 10—15 градусов
* Снять фольгу
* Обхватить рукой пробку
* Ослабить, но не снимать мюзле, удерживающую пробку
* Крепко взять пробку в проволоке в руку, и затем поворачивать бутылку (а не пробку), держа её у основания; это должно помочь пробке выйти из бутылки

Желательный эффект — раскупорить бутылку с небольшим хлопком, а не стрелять пробкой через комнату и не делать фонтан из пенного вина. Многие знатоки вина настаивают на том, что идеальный способ открыть бутылку шампанского — сделать это осторожно и спокойно, чтобы бутылка издала едва различимый звук вроде выдоха или шепота.

Преднамеренное разбрызгивание шампанского стало составляющей частью вручения спортивных трофеев.

Шампанское обычно подается в специальных фужерах для шампанского в форме флейты, имеющих длинную ножку и высокую узкую чашу. Более широкий плоский бокал (чаша,фр. coupe champagne), обычно ассоциирующийся с шампанским, лучше помогает оценить более сладкие сорта, сейчас не рекомендуется знатоками к использованию, поскольку не сохраняет пузырьки и аромат вина.

Пробовать на вкус шампанское лучше из больших бокалов для красного вина (например, из бокала для Бордо), поскольку аромат лучше распространяется в крупном бокале, но в отличие от чаши, он не улетучивается и остается внутри бокала.

Не следует заполнять бокал целиком: фужеры «champagne flute» наполняют на две трети объёма, а большие бокалы для красного вина — не более чем на треть.

Шампанское всегда подаётся охлажденным, лучше всего при температуре 7 °C. Часто бутылку охлаждают в ведёрке с водой и льдом перед и после раскупоривания. Для этого делаются специальные ведёрки для шампанского.

Шампанское, как и все прочие игристые вина дают более быстрое, но более короткое опьянение. Связано это с тем, что содержащийся в игристом вине углекислый газ при переходе в собственно газообразное состояние увеличивает эффективную поверхность всасывания этанола, что приводит к ускорению его поступления в кровь, причём часть этанола всасывается уже на уровне полости рта и попадает в мозг, минуя печень. Ускорению всасывания также способствует сахар, содержащийся во всех видах игристых вин, кроме брюта и сухого.

Вот и я надегустировался так, что выйдя на улицу ощутил себя довольно пьяным:) Но счастливым.

А теперь о самом озере.

Абрау — самое большое пресноводное озеро Краснодарского края. Его длина более 2600 м, наибольшая ширина 600 м, площадь 0,6 кв. км.

Озеро таит в себе загадки, связанные с происхождением. Одни ученые предполагают, что котловина образовалась в результате карстового провала, другие — что озеро является остатком древнего Киммерийского пресноводного бассейна, третьи связывают это с огромными оползнями.

Больше всего поражает его цвет:

Вода до глубины имеет такой окрас и практически непрозрачна, что придаёт озеру такой ореол таинственности.

Кроме этого, в озере водится довольно много змей, многие из которых - ядовиты:

Это еще маленький змеёныш.

На берегу озера разбит небольшой парк и клумбы:

На противоположном берегу - церковь:

Можно взять на прокат водный велосипед и покататься по всему озеру:

Абрау-Дюрсо - это место, куда вы должны обязательно заехать, проезжая мимо. Столько достопримечательностей на небольшом участке оставят неизгладимый след в памяти.

На сколько я знаю, тут есть кемпинги - можно пожить какое-то время. Но это для любителей очень спокойного отдыха - развлечений тут особо и нет (не считая рыбалки с удочкой и катания на катамаране).

В следующий раз двинемся в город Анапа, где мы разбили в одном из пансионатов свой "базовый лагерь" на 2 недели, и откуда совершали дальнейшие поездки по краю - Утриш, дельфинарий, дольмены, горные реки и водопады. А так же неописуемые по своей красоте Анапские шторма.

Следите за обновлениями! :)

Краснодарский край славится своим богатством и красотой. В нем всего много: гор, холмов разной высоты, рек и речушек, есть и несколько озер.
Самое большое местное озеро с пресной водой – Абрау. Длиной оно 3 километра, а ширина 630м. Его можно найти на Абрауском полуострове, это на 14м километре от . Его именем пользуется и местный завод по производству известных шампанских вин «Абрау-Дюрсо».

Ученые до сих пор не могут прийти к одному знаменателю по поводу происхождения озера. Одни говорят виноваты карстовые сдвиги, другие грешат на оползней, третьи утверждают, что Абрау – остаток некогда большого Киммерийского бассейна, якобы находящегося в тех местах.

Местные жители тоже не отстают, у них есть своя, не лишенная романтизма версия. Якобы некогда в тех местах жил пастух Дюрсо (видимо француз) и дочь богатых родителей Абрау. Родители конечно не собирались принимать бедного парня и заперли ее в доме, пожелав аулу провалиться куда-нибудь. Вот дескать селение вместе с пластом земли опустилось, а подземные воды вышли наружу.

Еще одна легенда – дескать на месте озера стоял аул с богатыми и заносчивыми жителями. Они захотели вымостить дорогу до моря золотом да серебром (видать девать некуда было совсем). Однако высшим силам это показалось слишком и все селение провалилось вниз, а подземная вода вышла наружу.
Вывод один: жители полагают подземное происхождение озера и какой-то сдвиг пласта земли.

Особенность озера – оно бессточное, ни одна река не вытекает, а приток лишь один – Дюрсо, не считая многочисленных мелких родников и ручейков, несущих свою воду с вершин.

Озеро в наши дни

Абрау безусловно природный памятник края, его живописный и мирный уголок. В самом глубоком месте оно 11м, но старейшины из местных уверены, что еще несколько десятилетий назад глубина была 30м. Это говорит о бурном заилении воды и постепенно водоем мелеет, хоть власти и пытаются принимать меры.
С одной стороны видимых стоков с озера нет, только притоки, но вода куда-то девается. Может, возвращается под землю или пересыхает?

Рядом на берегу находится завод, носящий то же имя, они мирно соседствуют уже давно и живописным картинам вокруг он практически не мешает. Разве что вносит небольшую коррективу, намекая на деятельность человека. К нему то и дело возят туристов, устраивая экскурсии, где рассказывают, как и где производятся таманские вина. В программу входит и посещение самого озера. гид может рассказать одну из местных легенд о происхождении названия.

В остальном Абрау большое, красивое озеро в обрамлении деревьев, густых зарослей, встречающихся на берегах, камней разных размеров. Гулять в тех местах одно удовольствие, благо мягкий и умеренный климат края располагает к этому. Гладь воды то и дело рассекают катера и лодки с рыбаками встречаются кое-где. Еще неподалеку расположена церковь, ее с воды хорошо видно на вершине небольшого холма, вплотную стоящего к воде.
Само озеро тоже вполне обитаемо. Ил и водоросли, встречаются раки, можно выловить абраускую тюльку. Купаться в нем тоже можно.

О нем достаточно написано в краеведческой литературе. Стоит отметить, что это самое крупное пресноводное озеро Краснодарского края. По своим размерам оно превышает знаменитую Рицу.

Его длина свыше 2600 м, максимальная ширина 600 м, площадь 1,6 км2. Озеро таит в себе загадки, связанные с происхождением. Одни ученые предполагают, что котловина образовалась в результате карстового провала, другие, что озеро является остатком древнего Киммерийского пресноводного бассейна, третьи связывают это с огромными оползнями.

Славу полуострову Абрау придает не только озеро, но и знаменитый музей таманских вин. Сюда устремляются десятки экскурсионных автобусов в день, чтобы познакомиться с историей винсовхоза, продегустировать божественный напиток.

Описание из книги "Путеводитель по Кубани" А. Самойленко.

Загадочное озеро Абрау находится в 14 км к западу от Новороссийска, на гористом полуострове Абрау.

Рейсовый автобус по маршруту Новороссийск - Абрау-Дюрсо петляет между сопками словно в зеленом лабиринте. Порой мелькают поселочки. Внезапно внизу, в горной котловине, появляется из-за деревьев лоскуток изумрудной водной глади рядом с белокаменными постройками. Еще несколько поворотов извилистого спуска, и автобус останавливается на центральной усадьбе совхоза-завода Абрау-Дюрсо, почти рядом с озером. Если сравнить озеро Абрау со знаменитым озером Рица, то можно увидеть много общего: горный ландшафт, примерно одинаковая длина (около 3 км) и наибольшая ширина (до 800 м). Площадь озера Абрау 180, Рицы - 132 га. В зеленоватом зеркале воды и здесь и там величаво отражаются лесистые горы.

Но сразу же чувствуется и разница в рельефе, климате, растительности, во всем природном комплексе, связанная с высотой гор и различным положением озер над уровнем моря (Рица - 950, Абрау - 84 м). Вершины гор вокруг озера Абрау ниже и округленнее, без острых пиков, а склоны полозке. На них не сверкают пятна вечных снегов, не щетинятся островерхие пихты, а безраздельно царствует широколиственный лес с курчавыми кронами дубов, кленов и лип. И весь ландшафт выглядит спокойнее, мягче. И климат, и вода здесь несравненно теплее, поэтому на озере в летний сезон много купающихся.

С гидрологической точки зрения главное отличие этих двух водоемов заключается в том, что Рица проточна, а озеро Абрау бессточно. В него впадают небольшая речка Абрау, ряд ключей и временных водотоков, которые собирают воду атмосферных осадков с площади около 20 км2, а из озера нет поверхностного стока. Поступающая в него вода расходуется большей частью на испарение. Это сказывается и на качестве воды. Озеро задерживает в себе все вещества, приносимые водой, а процесс самоочищения застойного бассейна протекает медленно. Прозрачность воды не превышает одного метра, тогда как в Риде она в 9 раз больше.

А между тем озеро Абрау служит пока что единственным источником промышленного, сельскохозяйственного и бытового, в том числе питьевого, водоснабжения поселка. Понятно, что защита водоема от загрязнения имеет здесь первостепенное значение.

В декабре 1974 года исполком краевого Совета народных депутатов объявил озеро Абрау памятником природы. Охранное свидетельство вручено Новороссийскому обществу охотников и рыболовов. В «Охранной грамоте» сказано, что в бассейне озера не допускаются рубки леса, кроме санитарных. На берегах запрещена установка палаток и стоянки автомашин, а на самом озере не разрешается содержание моторных лодок, кроме одной служебной. На озере постоянно дежурят егеря, которые следят за правилами рыболовства, чистотой и порядком на озере.

Главная загадка обера Абрау - происхождение его котловины. Географическое название озера «Абрау» в переводе с абхазского означает «провал».

Геологи высказывали предположение, что котловина образовалась в результате карстового провала. Однако знакомство с берегами озера показывает, что они сложены флишем верхнемелового возраста. В обрывах обнажаются смятые в складки слои песчаников, мергелей, аргиллитов и глин. Это противоречит гипотезе карстового провального происхождения озера. Не согласуются с этой гипотезой и морфологические особенности котловины. Карстовые озера, как правило, встречаются группами. Для них характерны округлая форма и воронкообразное дно. У озера Абрау нет ни одного из этих признаков.

Согласно другой гипотезе, озеро Абрау является остатком Киммерийского пресноводного бассейна, существовавшего на месте Черного моря в конце неогенового периода, более 1 млн. лет назад. Эта гипотеза хорошо объясняет состав фауны озера. В нем водятся карп, сазан, красноперка, американский (большеротый) окунь и другие современные виды рыб. Но наряду с ними есть и реликтовые, например селедочка. Среди донных обитателей встречается ряд организмов, свойственных лиманам и Каспийскому морю. Однако данная гипотеза оставляет открытым вопрос о происхождении котловины.

В. П. Зенковнч, В. И. Буданов и В. Л. Болдырев, в 50-х годах изучавшие происхождение рельефа прибрежной Черноморской зоны, пришли к выводу, что определяющая черта строения берегов полуострова Абрау - это древние оползни - обвалы, образовавшиеся при значительно более низком уровне моря (метров на 40-50 ниже современного). Когда в конце новоэвксинского времени стал подниматься уровень моря, абразия резко усилилась и равновесие склонов оказалось нарушенным. При этом влажный климат способствовал разрыхлению и скольжению пород. Огромные блоки флиша объемом в миллионы кубометров в виде горных обвалов рушились по склонам. Подобные явления происходили и в речных долинах. Озеро Абрау подпружено одним из таких гигантских обвалов, перегородившим речную долину.

Эта гипотеза хорошо объясняет морфологию береговой зоны моря. Однако на месте предполагаемого обвала, якобы перегородившего реку Абрау, нет высоких гор, с которых мог бы обрушиться столь широкий и высокий завал.

По мнению других ученых, подвижки земной коры на рубеже новой эры потрясли побережье Черного моря. До землетрясения речка Абрау стекала в море. В результате землетрясения горы сдвинулись, закрыли устье речки и создали озеро. Наличие нескольких гипотез возникновения озера свидетельствует о сложности и нерешенности этого вопроса. Скорее всего две последние дополняют друг друга.

Теперь о глубине озера. В некоторых новых путеводителях указывают, что максимальная глубина его достигает 30 м. Проведя промеры, мы не обнаружили глубины больше 10,5 м. Самое глубокое место находится в южном конце озера, там, где оба берега являются высокими и круто уходят в воду. Данные о 30 метровой глубине, по видимому, перекочевали в современные путеводители еще из прошлого столетия. А за это время произошло сильное заиление и обмеление водоема.

Процесс заиления протекает, с одной стороны, естественным путем, без вмешательства человека. Каждый ручеек, возникающий после дождя, несет в озеро свою ношу обломочного материала. А в дождливые годы, когда уровень озера высок, происходит подмывание крутых берегов и с них срываются оползни. С другой стороны, быстрому заилению водоема способствует и хозяйственная деятельность человека. За послевоенный период возделываемые земли совхоза расширились вдвое. При этом виноградники обрабатываются машинами на большую глубину и нередко вдоль склона. По этим причинам смыв почвы со склонов усилился. А при строительстве дороги вокруг озера велась отсыпка рыхлого грунта, опять же вниз по откосу, и немалая часть его оказалась в воде.

Заиление - самый коварный «враг», угрожающий существованию озера. Чтобы приостановить -этот процесс, в настоящее время предпринимаются некоторые предохранительные меры. В северном конце озера, при устье реки Абрау, создан отстойник. Сооружена специальная дамба, отсекающая мелководье от остальной части озера. Мелководье будет углублено. Здесь, по мысли проектировщиков, муть должна оседать на дно, а чистая вода стекать в озеро через пролет в дамбе. Берега озера выравниваются и укрепляются бетоном, А западный крутой склон, на котором раньше находились виноградники, террасирован под насаждения крымской сосны. Смыв почвы с террасированного облесенного склона уменьшится.

Руководству винсовхоза необходимо обратить внимание на строгое выполнение мероприятий по противоэрозийной организации территории. С виноградников, расположенных на склонах гор, ныне сносится такое большое количество ила, что отстойник не сможет сохранить озеро от заиления.

В 15 км к западу от Новороссийска расположено красивое горное озеро Абрау. Это самое большое озеро Краснодарского края с пресной водой. Удивительно спокойно и тихо выглядит этот уголок природы в обрамлении гор западной оконечности Кавказского хребта.

Озеро Абрау на карте

• Географические координаты 44.699436, 37.592508
• Расстояние от столицы России около 1250 км по прямой
• До аэропортов Анапы или Геленджика примерно по 40 км до каждого

Озеро вытянуто с севера на юг. Левое побережье имеет ровную изогнутую форму, а вот на правом три небольших залива, в которых ширина озера достигает 965 метров. Озеро Абрау в основном питается водами одноименной реки, а также ключами, бьющими на дне и небольшими горными потоками.
Вода в озере насыщена растворенным известняком, поэтому прозрачность здесь невелика, не более 1 метра, а цвет водоема от изумрудного до бело-голубого.

Озеро Абрау в цифрах

• Максимальная протяженность — 2,95 км
• Средняя ширина около 600 м.
• Средняя глубина до 5,8 метров
• Максимальная глубина достигает 11 метров
• Площадь поверхности примерно 1,7 км 2
• Площадь водосбора – 20,3 км 2
• От южного края озера до побережья Черного моря 1,72 км
• Озеро лежит на высоте 84 метра над уровнем моря

Теории образования озера Абрау

Ученые выдвигают несколько версий рождения озера.
Согласно одной из них, озеро – это провал карстовых пластов, который постепенно наполнился водами реки Абрау и потоками с близлежащих гор. Но такая теория маловероятна, так как такие провалы обычно имеют округлую форму. Вот, например, как Колодец Душ в Аргентине .

По второй версии – озеро Абрау это остатки доисторического пресного водоема Киммерийского периода.

Есть теория, по которой озеро образовалось в результате оползней, перекрывших русло реки Абрау. Но и эта версия проигрывает, так как в нижней части озера нет высоких вершин, и соответственно природе нечем было преградить путь реке.

Наиболее правдоподобной выглядит версия, что в древности произошло землетрясение, изменившее горный рельеф в районе запруды. То есть слои земной поверхности здесь поднялись и преградили сток реки, в результате чего образовалось это озеро.

Озеро Абрау бессточное. Это означает, что поверхностных стоков у него нет. Часть воды просто испаряется с поверхности, а другая часть впитывается в землю в южной части озера. Фактически прямой связи с Черным морем нет. Но есть предположения, что Абрау связано подземными водами с озером Малый Лиман, расположенным прямо на берегу моря в полутора километрах южнее.

Климат озера Абрау

Климатические условия здесь близки к мягким средиземноморским. Максимальный уровень воды фиксируется с конца осени и по начало весны. Межень (минимальный уровень) характерен для лета.
Полностью поверхность озера не замерзает даже зимой. Минимальная температура на поверхности воды в январе достигала +0,2 о С. С апреля температура воды начинается подниматься и достигает своего максимума в конце июля. В 1954 году была зарегистрирована температура воды +29,8 о С. Вообще же среднемесячная температура воды летом около 25 о С, что вполне комфортно для купания.

Историческая справка

Название озера происходит от адыгского «Абрагьо», что означает «большой» или «огромный». С абхазского Абрау можно перевести как впадина или обрыв.

По легенде здесь когда-то располагался большой и очень богатый аул. Настолько богатый, что его жители, желая похвалиться своими сокровищами, решили проложить дорогу к морю и уложить её золотыми и серебряными монетами. Но боги такого энтузиазма не оценили и наказали горцев за их гордыню – аул провалился под землю, а на его месте появилось озеро.

Есть еще одна легенда (конечно же трагичная как и большинство легенд). В горном ауле жили бедный пастух и дочь богатого и знатного человека. Они полюбили друг друга, но родители девушки были против. Однажды, чтобы не пустить её на свидание с пастухом, они закрыли перед ней двери со словами «Лучше пусть весь аул уйдет под землю и будет затоплен рекой, чем вы хоть раз еще встретитесь». Как говорится, бойтесь своих желаний – они могут исполниться. Так и случилось, богов долго упрашивать не пришлось, аул провалился и был накрыт водой.

В 1870 г. по указанию императора Александра II в окрестностях озера было образовано «удельное имение под названием Абрау-Дюрсо». Это название можно перевести как «впадина четырех источников».

С 1872 г., по совету виноделов из Франции, неподалеку от озера разбили виноградники. В 1890 г. появились первые вина под маркой Абрау-Дюрсо: Бордо, Сотерн, Лафит и Бургундское. С тех пор эти края славятся своими традициями в области виноделия.

В 1891 году в продажу поступили первые партии шампанского Абрау-Дюрсо.

С 1988 года озеро Абрау носит почетное звание «Памятник природы».

Природа озера Абрау

Климат и воды озера способствуют комфортному проживанию нескольких видов рыб, членистоногих и более мелких животных. Фауна представлена форелью, гольяном, сазаном и карасем. А также здесь водится эндемичный вид (характерен только для этого водоема) – абрауская тюлька. В водах озера пока еще встречаются реликтовые рачки Astacidae. У берегов обитают пресноводные крабы.
Флора хорошо представлена лавандой, розмарином, инжиром и, конечно же, виноградом.

Озеро Абрау фото

Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае ассоциируется у туристов с горами Кавказа, пропитанным запахом можжевельника чистым горным воздухом, красотами озера Абрау, винными погребами Абрау и родиной российского шампанского.

Полуостров Абрау имеет свои особенности и уникальную природу. По климатическим условиям эта благодатная земля напоминает французские зоны виноделия. В регионе Абрау-Дюрсо растет несколько видов винограда.

Абрау-Дюрсо является главным центром винного туризма в России с покупкой и дегустацией вина прямо на винодельне.

История Абрау-Дюрсо

25 ноября 1870 года по распоряжению русского императора Александра II было разбито удельное имение Абрау-Дюрсо для царской семьи у берегов самого большого озера на северо-западном Кавказе. Опыты по возделыванию виноградной лозы разных сортов начались с 1872 года под руководством агронома Ф. И. Гейдука. Самый первый урожай винограда в Абрау-Дюрсо собрали с виноградных плантаций в 1877 году. Стало возможным производство марочных столовых вин. Должность «Главного винодела Удельного ведомства» в 1891 году занял князь Лев Сергеевич Голицын, который с 1891 года по 1898 год первым на территории России наладил промышленное производство игристых шампанских вин. В 1894 году было начато возведение подземного винного завода тоннельного типа. С 1890 по 1900 год в Абрау-Дюрсо шло активное строительство: сооружено здание завода, 5 туннелей-погребов и проложено новое шоссе к Новороссийску. В 1896 году была выпущена первая экспериментальная партия шампанского под названием «Абрау-Дюрсо» (13 тысяч бутылок).

Сегодня завод шампанских вин «Абрау-Дюрсо» знают не только в России. Шампанский дом «Абрау-Дюрсо» оформлен в футуристическом дизайне: серый фасад вверху выполнен в виде пузырьков шампанского, которые подсвечиваются и переливаются ночью, а название завода «Абрау-Дюрсо» выложено бутылками шампанского. У завода расположен Музей Виноделия. Знаменитое игристое шампанское «Абрау-Дюрсо» — лучшее в России классическое шампанское.

Сейчас в моде путешествия. В Абрау –Дюрсо туристы приезжают на отдых или с экскурсией на завод таманских вин.

Сельский округ Абрау-Дюрсо входит в состав муниципального образования город Новороссийск (Новороссийский район) и включает в свои границы: поселок Абрау с совхозом-заводом «Абрау-Дюрсо», село Дюрсо и Большие Хутора.

Из Новороссийска автотрасса приведет Вас по горной дороге сначала в Абрау, а затем в Дюрсо. Вместе поселки образуют курортную зону Абрау-Дюрсо, которая оформлена в хозяйство, где постоянно проживает 3 тысячи человек. Два поселка Абрау и Дюрсо разделяют семь километров. Большие Хутора расположены в горах севернее Абрау-Дюрсо.

Поселок Абрау

Поселок Абрау (в переводе «Провал») находится в горах среди зеленых зарослей можжевельника. Черного моря в поселке Абрау нет, но зато есть замечательное озеро Абрау с пресной водой. Пляжи на озере Абрау оформлены очень красиво и манят отдыхающих в прохладную негу. Абрау обычно принимает туристов на несколько дней для знакомства с достопримечательностями курорта или на однодневную экскурсию на совхоз-завод «Абрау-Дюрсо» с дегустацией вин Кубани. Дорога петляет вдоль красивой Набережной у озера Абрау с белоснежными колоннами.

Достопримечательности поселка Абрау:

• Парк с розариями на Набережной озера Абрау;
• Памятник Утесову;
• Скульптура «Пастушок из Абрау-Дюрсо» — изюминка Набережной у озера;
• Магазин «Грот»;
• Усадьба «Круглое озеро»;
• Бутик-отель «Империал» 4*.

Парк «Арт-объектов» в Абрау-Дюрсо часто посещают туристы и местные жители. Огромная винная бочка, лабиринт из бочонков, беседка Желаний – вот главные артефакты этого «прикольного» местечка.

Аллея роз и аллея виноградной лозы, посаженная знаменитыми гостями Абрау, украшает прогулочную зону около завода шампанских вин «Абрау-Дюрсо».

Озеро Абрау

Озеро Абрау с 1979 года признано Природным заповедником Краснодарского края.

Озеро Абрау – главная достопримечательность курортной зоны Абрау-Дюрсо (14 км от Новороссийска). Зеленые тропы вокруг озера Абрау привлекают для пешеходного туризма большое число желающих окунуться в живописные путешествия по местам юго-запада Краснодарского края на Абрауском полуострове. Вода в озере Абрау имеет действительно глубокий изумрудный цвет и летом прогревается до +28 С.

Озеро Абрау – крупный пресноводный водоем Краснодарского края, находящийся на высоте 83 метра над уровнем моря. Площадь всей водной поверхности озера Абрау составляет 0,6 кв. км, длина 3 км, ширина 630 метров, максимальная глубина 10 метров. В озеро Абрау впадает одноименная речка, на дне озера Абрау бьет несколько ключей, а вот стока у озера Абрау нет. Ученые до сих пор колдуют над загадкой происхождения озера Абрау. Красивая легенда сложена о любви богатой девушки Абрау из адыгского аула и бедного пастуха, которой препятствовали родители невесты. Девушке пришлось бежать к своему возлюбленному по глади озера, но она не утонула. Легенда озера Абрау гласит, что следы от ног красавицы Абрау превратились в виднеющуюся на озере белеющую полоску, которая даже зимой замерзает последней.

Село Дюрсо

Основной поток туристов для пляжного отдыха выпадает на поселок Дюрсо, который с 1871 года находится в составе Абрау-Дюрсо. Небольшой поселок Дюрсо (в переводе «Четыре источника») разместился прямо у Черного моря в долине реки Дюрсо и окружен горами. Отдых в Дюрсо тихий, без активной курортной зоны с ночными клубами и барами. Отдых в Дюрсо больше напоминает поездку в провинцию или дачную прогулку к Черному морю. Небольшие гостиницы и авто-кемпинг расположены у пляжа в ущелье между высоких холмов. Пляжи в Дюрсо – это небольшая полоска суши вдоль Черного моря, с двух сторон окруженная скалами.

Центральный пляж в курортном местечке Дюрсо галечный, оборудованный и чистый. Водные виды развлечений присутствуют в виде Таблеток, Бананов, батутов и надувных горок для детей.

Река Дюрсо имеет площадь бассейна 50 кв. км и длину в 14 км. Река Дюрсо берет начало в урочище Кряж, протекает западнее озера Абрау и впадает в Черное море.

Деревня Южная Озереевка (20 км от Новороссийска) приветствует любителей дайвинга и подводной охоты десятком баз отдыха. Пляж «Южная Озереевка» — это двухкилометровая береговая линия из гальки, упирающаяся в скальные породы.

Озеро «Малый Лиманчик» — это пресный водоем на берегу Черного моря. От моря оно отделено косой из камня, а отдыхающие могут поочередно искупаться в пресной и соленой воде, словно в двух разных лагунах. Здесь когда-то располагалась база отдыха. Теперь «дикие» туристы с палаточными городками – самостоятельные завсегдатаи этого небольшого озерка.